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红烧牛肉是一道非常美味的传统中国菜肴,下面是制作红烧牛肉的步骤: 1. 准备原料:牛肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、香叶、水。 2. 牛肉切块:将牛肉切成适当大小的块状,用清水泡30分钟,然后洗净血水。 3. 煮牛肉:将切好的牛肉块放入锅中,加足够的水,加入料酒、姜块、葱段一同煮沸,然后捞出洗净。 4. 炒香调料:锅中倒入适量油,加入八角和花椒炒香,然后加入切好的姜片和香叶翻炒。 5. 煮牛肉:将煮过的牛肉放入锅中,加入适量的水,加入生抽、老抽、糖和盐,大火烧开。 6. 慢炖:将锅转小火,盖上锅盖慢慢炖煮,炖至牛肉变得软烂入味,约1-2个小时。 7. 提味:根据个人口味,可适量加入料酒、生抽、糖和盐调整味道,煮至牛肉入味。 8. 勾芡:将适量的淀粉加入水中调成芡汁,慢慢倒入锅中,翻炒均匀,让汤汁变浓稠。 9. 装盘:将红烧牛肉捞出,摆盘,撒上葱花作为装饰即可。 以上是制作红烧牛肉的步骤,希望对您有帮助,祝您烹饪成功,享受美食!
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